杏彩体育松果财经获悉，5月14日，由中国营养学会主办的全民营养周第九届全国营养科普大会在北京举行。会上发布了《中国坚果营养和市场发展白皮书》（以下简称 “白皮书”），白皮书对常见坚果种类及营养价值、坚果消费市场和行业政策进行全面分析，并对坚果行业提出专业建议，为坚果行业发展作出了梳理和指引。

　　据悉，国内休闲零食头部品牌百草味对此项工作进行了支持。在科普大会上，百草味CEO王强、百事大中华区集团事务副总裁石家齐、百事亚洲研发中心负责人陆继军共同出席见证白皮书发布仪式。百草味方表示，将与中国营养学会共同推动营养知识科普工作，助推坚果行业朝品质化、健康化方向升级。

　　2022年，百草味品牌转型为坚果果干健康零食品牌，同步在产品、品牌及渠道等各业务维度均进行了创新升级杏彩体育。在业务全面创新之外，百草味也在积极探索可助推行业升级发展的新方式，此次支持《中国坚果营养和市场发展白皮书》的研究和编写，是百草味品牌转型后的重量级动作。

　　百草味CEO王强介绍，作为国内休闲零食头部品牌杏彩体育，百草味此举旨在与中国营养学会共同推动针对国内居民的营养知识科普工作，让更多公众了解坚果行业，了解坚果的营养价值以及对人体健康的作用。根据白皮书调查结果显示，我国居民明显存在对坚果特点和营养价值了解不足，白皮书的发布为居民的科普教育和健康管理引导打下了坚实的基础。

　　此外，受消费升级及市场环境影响，消费者对健康的关注度及对高品质产品的需求显著提升，调研结果也显示购买坚果时消费者更关注坚果品质及营养价值。《中国坚果营养和市场发展白皮书》对坚果行业进行了深入的研究与分析，为行业发展提供了一份清晰的参考指引，有利于助推坚果行业的创新转型，指导行业朝着健康化、品质化方向发展。

　　中国营养学会杨月欣教授表示，《中国坚果营养和市场发展白皮书》报告采用国际化视角，对于坚果行业的产品营养和健康声称政策是一次全面的梳理和总结，对未来坚果行业的发展具有重要意义。目前，我们坚果行业品种多样，产品升级换代朝着低盐、多组合等健康方向发展。百姓对零食的选择，包括坚果的科学选购、食用搭配和营养健康作用的认知还需要有进一步的提升，同时坚果的营养健康科学研究及实践应用也亟待有新的突破。期待百草味等行业引领企业，推出健康好食品，为百姓的健康谋福利，为健康中国的建设贡献力量。

　　围绕坚果品类，百草味近年来在产品品质化和差异化创新上进行深入布局。2022年，百草味推出“本味甄果”系列高品质坚果产品，“本味甄果”系列主打坚果全球优质产区原料，选择新季采摘大果，以保证坚果的新鲜度和高品质，在配方上选择清洁配方，如本味甄果罐装夏威夷果，配料表只有夏威夷果，还原夏威夷果本味，该系列产品上市4个月累计销量超过3000万。

　　在后端，百草味布局坚果直采，与国内外原料供应商建立合作，通过直采优选高品质原料产区，提升产品品质，目前百草味的夏威夷果、巴旦木已达到原料直采。此外，百草味深入从原料到货架的坚果全链路生产过程，对坚果的果种、生产工艺、保鲜技术、口味配方等都做了深入研究。

　　2022年至今，百草味研发团队跨越2000多公里，深入高山峻岭及热带地区，先后前往云南、东北、临安等地对国产夏威夷果、东北松子、临安山核桃等产品的种植、品种杏彩体育、产量、加工运输等维度进行实地考察研究，远赴海外越南、澳大利亚找寻腰果、夏威夷果、巴旦木等世界坚果核心产区最佳原料。

　　经过不断探索，百草味在坚果品类的保鲜技术、创新配方等方面都取得了创新成绩。以本味甄果系列每日坚果为例，在保鲜技术上，百草味使用了双重锁鲜技术，包装袋使用双层铝箔包装（市面上多为镀铝包装），增加包装的隔氧性和阻光率，同时采用百草味首创的“干湿分离”锁鲜装，利用锁鲜条将坚果和果干进行区分，以保证坚果的酥脆和果干的水润。在坚果的差异化创新上，百草味将坚果原料及味料生产拆分，先后上线黄瓜味腰果、芥末味夏威夷果等创新风味坚果，黄瓜味腰果上市后抖音首次直播中售出1.5万罐，预计今年百草味还会陆续上新蒜香味开心果等创新型产品。

　　此外，百草味还积极在坚果加工工艺上进行研发创新，针对坚果加工入味环节，研发出新型循环料水系统，该系统的投入使用有利于坚果品质的再次提升，目前已经拿到国家专利。

　　“作为行业头部企业，百草味希望成为坚果行业的创新者及消费者需求满足的引领者，为消费者提供更高品质的产品。”王强表示。