三亿体育营养( nutrition)，原意是谋求养身，它是指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动的作用。或是人体获得并利用其生命活动所必需的物质和能量的过程三亿体育。因此，营养所表示的是一种“作用”三亿体育、“行为”或“生物学过程”[1] 。

　　需要注意的是：“营养”不是食物或养料的同义词。目前三亿体育，社会上对营养一词的理解不够正确，用词不当，如：“营养丰富”、“富有营养”、“有无营养”等，正确的是应将其改为，“养料丰富”或“营养成分丰富”等。一个人的营养状况是指与营养有关的身体状况，即对食物构成和其中的营养素的利用所表现的健康状况三亿体育。它有个体与群体之分。一般涉及某种特殊的营养素，有时，也有针对全部营养素的综合评价，即全面营养状况·如:铁三亿体育、蛋白质、维生素等[1] 。

　　营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学在其发展的过程中，不仅包括食物进入机体内的变化，如参与生化反应和结合到组织细胞中；还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，还有其社会经济意义[1] 。

　　营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究，主要是针对人类和禽畜的营养素需要。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质、水、膳食纤维7大类[1] 。