杏彩体育官方网站近日，有读者在后台给小康妹儿留言说，自己回家乘坐电梯时，被电梯广告里从三遍四播放的“可生食鸡蛋”广告给“洗脑了”，上班出门看一次，下班回家再看一次，播放频率之高。

　　看来，可生食鸡蛋的风很大啊。粉丝还爆料说，就连某奶茶里的杨枝甘露，都加入了可生食鸡蛋。说真的，小康妹儿一时竟分不清，杨枝甘露里加鸡蛋到底是黑暗料理还是真的好喝。

　　既然大家这么关心这个话题，小康妹儿肯定要义不容辞地帮大家搞清楚：可生食鸡蛋和普通鸡蛋究竟有什么不同呢？那些标榜所谓的“可生食”鸡蛋，是不是真就能放心地生食了呢？

　　“无沙门氏菌”、“可生食”、“日本养殖技术”、“更适合孕妇和孩子”、“懒人必备”......近来，集多重标签于一身的可生食鸡蛋成了当代年轻吃货的新宠，更是各大生鲜电商的流量密码。

　　目前，市面上绝大部分可生食鸡蛋，打的概念基本都有不含“沙门氏菌”的“无菌蛋”。

　　临床营养科副主任医师「王仲」医生告诉小康妹儿，沙门氏菌是一种是一种常见的食源性致病菌，可以在人类及动物的肠道内存在的细菌，常见于动物源性食物，包括蛋、肉和生乳。人感染沙门氏菌可导致伤寒、副伤寒、非伤寒沙门菌病，一般会出现

　　等症状，老人、小孩或有基础病的患者可能因为脱水等并发症导致严重后果甚至会危及生命。

　　要做到鸡蛋不含沙门氏菌，必须要做到从母鸡的品种筛选、环境生物安全控制、喂养和饮水监测、有害生物防治到最后的鸡蛋成品监测、鸡蛋评级等整个全生产链的各个环节都必须要有严格的管控。

　　只是相比普通鸡蛋，其被细菌感染的几率更小而已，或许“少菌蛋”这个名字更配一些。值得一提的是，鸡蛋的可生食天数还与储存环境和温度相关。

　　但鸡蛋从出产到运输，再到储存销售，最后达到你饭桌上时，不可控因素太多，无法保证一直处于10℃的环境，

　　等等，还是吃“熟”鸡蛋更好。鸡蛋经过高温加热熟透后，里面所含的致病细菌被杀死后，即可放心食用。同时，可生食鸡蛋的售价要比普通鸡蛋高上不少，如果选择将鸡蛋做熟后再吃，那么也就无需特意选购可生食鸡蛋，从经济成本上来说，也更划算。

　　除了可直接食用之外，目前的生食鸡蛋还有一个噱头，即硒元素含量比普通鸡蛋要高，更富有营养。

　　。即使可生食鸡蛋因为其生产工艺更加精细、科学，杏彩体育官方网站可以使得鸡蛋的营养价值更高一些，但终究和普通鸡蛋差别不太大。杏彩体育官方网站因此，如果不是追求生食鸡蛋的那种口感，吃哪种鸡蛋都可以。

　　。这是因为鸡蛋中有一些抑制胰蛋白酶活性成分，阻碍人体对蛋白质的消化和吸收，

　　如果生吃，反而会导致人体对鸡蛋的蛋白质消化出现障碍、吸收率降低，所以从蛋白质的消化和吸收角度看，还是不建议生吃。

　　但生鸡蛋中其他的营养成分，由于没有经过加热，自然营养损失会小一点。杏彩体育官方网站但我们在烹饪任何食物过程中，难免都会带来一些营养损失，但对于鸡蛋来说，总体上还是吃熟鸡蛋更安全、更好。

　　擅长将中医药和临床营养治疗技术相结合，综合治疗老年各种慢性疾病、肌少症、儿童营养不良(肿瘤、神经性问题等；为各类疾病导致的营养不良（肿瘤、神经性厌食症、肠衰竭等)、医学营养减重、家庭肠外肠内营养、放化疗后的患者提供个体化肠内和肠外专业营养治疗。