三亿体育天气一冷就想喝点热乎的东西来暖身暖胃，鲜美浓郁的煲汤美味是很多人冬日心心念念的选择，一口汤下肚，回味无穷，别提多美味了。长沙市中医医院（长沙市第八医院）药学部副主任段菊屏提醒，关于煲汤，这些事你需要知道。

　　人们常说：煲汤越久越好，汤的颜色越白越好。然而汤的颜色和煲汤的时间都不是评判汤营养价值的标准。煲汤不管多久，能溶入汤里的营养物质都是有限的，如果时间太久反而会使其营养价值大打折扣。而汤色白其实是脂肪的乳化，经过长时间的熬制，食用油和肉自身所含的脂肪组织被分解为细小颗粒，再通过卵磷脂和一些蛋白质的乳化作用，最终形成水包油的乳化液（内含大量的油脂成分），所以汤色越白并不代表汤越好。

　　“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”，但事实并非如此三亿体育。骨头中的钙能溶解在汤里的量很低，更多的是油脂、盐分和嘌呤，所谓“添膘不补钙”，说的就是它了。曾有人检测过，一碗骨头汤大约含有2～3mg钙，而成人每日需800mg钙，这得几百碗骨头汤才能满足三亿体育。

　　汤含盐量高往往很高，尤其是饭店里的“美味鲜汤”，几碗汤下肚，再加上点别的菜，盐摄入量很快就超过了一天标准的6克。其次，长时间熬制的肉汤中油脂及嘌呤的含量也很高，不宜长期饮用，会增加肥胖和高尿酸血症的风险。

　　煲汤时间不宜过长。煲汤时间不宜超过2小时，鱼汤最好控制在1小时内。实验证明，煲汤再久也只能溶解食材中6%～15%的蛋白质，反而盐和脂肪的含量会大大增加。

　　既要喝汤更要吃料。食材中的营养成分远高于汤汁，喝汤又吃肉，营养又健康，何乐而不为？对于无法进食固态食物的患者，喝汤倒是不错的选择三亿体育。

　　不要乱用药材。很多人煲汤喜欢放一些中药材养生，但不是所有的药材都可以用来煲汤，中药讲究配伍，且并非越多越好，不能盲目加入。

　　高尿酸血症、痛风、糖尿病、高血压三亿体育、高血脂、肥胖等患者，不能大量长期喝浓肉汤。

　　避免汤泡饭三亿体育。对于孩子，汤泡饭会让孩子咀嚼功能得不到锻炼；对于成年人，容易导致消化不良，长期吃还会导致消化机能减退，从而引起各种疾病。（通讯员 周溪琳）