杏彩体育app下载随着生活水平提高，人们越来越重视食品安全和饮食健康。然而，大部分人的营养知识缺乏，而国内营养师缺口较大。由于国内市场还未培育完善，相关政策并未出台，营养师的从业环境面临“叫好不叫座”的困境。吴艳琼文

　　Mary在5年前成为了全职太太，专心照顾家里2个刚出生的双胞胎儿子。随着孩子渐渐长大长胖，Mary欣慰的同时又有一点担忧，因为家里的两个大胖儿子实在“太胖了”：“比同年龄的小孩重二十来斤，关键原因是他们出生的时候比较小，家里人很担心他们过于瘦弱会出健康问题，所以从小就被纵容敞开肚子吃。”但Mary说，其实儿子们到了一岁半的时候，就已经恢复正常体重了，但爱吃的毛病就没有改掉，特别爱吃高热量的巧克力、糖果和炸鸡。

　　在朋友的推荐下，Mary参加了一个营养师的课程，初衷就是为了合理小胖墩们的膳食，帮助他们减肥。“儿童减肥不能追求效果快，否则就会影响生长发育。”Mary告诉笔者，在老师的建议下，Mary在日常的食谱中增加了蔬菜和水果的比例，并切断了双胞胎的零食供应，同时在使用营养师推荐的健康食谱为他们准备三餐，“半年下来，双胞胎就瘦了近十斤，人也长高不少。”Mary说。

　　据了解，Mary班上30多个学生，就有十几个全职妈妈。科学育儿是促使她们走进课堂的根本原因。“主要是为了兴趣爱好，杏彩体育培训班宣传的人才奇缺太夸张了，我主要是想多懂些知识，指导家人的膳食营养。”另一位全职妈妈们秦女士对是否能持公共营养师证书都不是太在意，学到知识才是她的目的所在。

　　几年前，“养生专家”张悟本曾号召大家吃绿豆保健康，引起绿豆价格疯涨。从一个侧面表现出国民对健康的重视和对营养的无知。

　　在上海打工的林女士目前在一家涉外家庭做育儿嫂，为了增强就业竞争力，提高薪水，她去咨询了一家培训机构关于营养师的前景。林女士说：“培训机构告诉我，现在营养师奇缺，所以钱很好赚。高级营养师教人生吃茄子、喝绿豆汤就能收取高昂的咨询费，一次2000元，还得排队。”

　　中国营养学会常务副会长翟凤英说，营养师不是木工瓦工，不是经过简单培训就能胜任。公共营养师的培训与其他职业培训明显不同，因为它与人体健康直接关联，所以培训机构和培训教师必须非常专业。营养学是一门学问，专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡等。营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”，做到科学合理调配饮食，促进身体健康。

　　“20世纪初，国务院就酝酿出台一部《国民营养条例》，将明确规定医院、宾馆、食堂、学校等单位必须配备一定数量的营养师。但这部条例至今‘难产’，制约了营养师的发展。”上海交通大学营养专业教授、华东人才专修学院营养学讲师顾维雄告诉笔者，日本每300人就配备一个营养师，全国有40万营养师，这些营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业等，好多营养师是家庭主妇。

　　业内人士分析，目前参加营养师培训的学员，一部分是家庭主妇出于兴趣考虑，一部分是在医疗机构、幼儿园、医院等相关单位从事餐饮工作，为了增加见识和就业竞争力而来，大多都没有直接转行做营养师的打算。即便他们想去做营养师，现在也很少有这种职位。

　　“人们对营养师的期望值太高，以为行业缺口很大就必定是人人抢的金饭碗。但一方面目前中国营养市场还有待培育，营养师本身也是2005年新增的工种；另一方面，市场对营养师的认可也需要一个过程，可以说，杏彩体育营养师是越老越吃香的岗位。”一位在医院从事营养工作多年的营养师说，“有一些外资食品公司或科研机构会动用猎头来寻找高级营养师，但门槛非常高，杏彩体育需要有多年从业经验，这不是参加半年不到培训，没有丝毫行业经验的人能胜任的。”