杏彩体育app下载2023年5月17日/食品展会网/ -- 5月10日，AFC2023世界食品（深圳）博览会在深圳宝安隆重开幕，大会聚集了自全球近30个国家和地区的参展企业，涵盖甜食及休闲食品、肉类、乳制品、精细食品、海产及冷冻食品、植物基及健康食品、咖啡与茶、饮料（酒精与非酒精）、冰淇淋设备及物料等领域；同时，也吸引了来自乌拉圭、巴西、波兰、美国、比利时、土耳其、爱尔兰、英国、乌克兰、马来西亚、意大利等多国使领馆与贸易机构代表的出席。
据悉，AFC2023世界食品（深圳）博览会由科隆展览、中国食品土畜进出口商会、深圳市零售商业行业协会共同主办。作为首个在中国华南地区战略布局食品与饮料市场的国际展会，世界食品（深圳）博览会得到了全球领先的德国科隆世界食品博览会(Anuga)的强力推动，在波谲云诡的行业革新中，逐渐成为大湾区核心城市——深圳的重要商业文化活动之一。
开幕式现场，科隆展览（北京）有限公司的董事总经理崔国豪发表了开幕致辞，“作为首个战略布局中国华南地区食品与饮料市场的国际展会，一如既往地全球越来越多的食饮企业将ANUFOOD China作为绝佳的契机和首选的平台，以深圳为基点更深度地开拓华南市场以及中国食品饮料行业的渠道与贸易；同期举办的SIGEP被称为世界上‘最甜展览会’，在意大利享誉盛名四十余年杏彩体育，在这样一座充满未来和活力的城市共话‘甜蜜事业’，相信这将是SIGEP与中国市场最值得期待的相遇。”
中国食品土畜进出口商会会长曹德荣先生表示，“展会为参与各方链接优质的供需渠道，不仅为进口及中高端食品提供商贸信息交流平台，更挖掘了出口食品的品质展团、酒饮及冰激凌行业的供需潜力。”
深圳市零售商业行业协会会长花涛先生认为，“展会凝聚全球食品产业链资源，邀请国内外优秀品牌参展，展品范围涵盖甜食及休闲食品、主食及调味品、饮料、肉类、绿色食品、乳制品、海产及水产以及果蔬等丰富品类。‘中国创造’与‘中国品牌’也将为行业发展和产业进步贡献智慧和力量。”
意大利展览集团的食品项目组总经理Flavia Morelli认为，“SIGEP中国是这个项目国际化的第一步。我们非常荣幸能从中国开始，中国也是意大利最重要的海外出口市场。意大利和中国有很多共同点，这两个国家有历史悠久的烘焙与烹饪文化，同时都对美食有着创新的信念。我们坚信杏彩体育，SIGEP China将证明它在深圳的成功。”
为期三天的展会现场将举办“植物基及替代蛋白饮食论坛”等九场专业会议论坛、世界名城中国美食大师赛、2023 冰淇凌世界杯（中国区选拔赛）、“食+”空间食饮定制体验活动、AFC微醺酒馆5场威士忌品鉴活动、CTI咖啡拉花大赛及CTI趣味冲煮赛等形式各异的活动，旨在以多元化的内容，更好地契合时下食饮行业全产业链共同关注的热点，为参展企业与行业贸易观众提供更加全方位的展示及更沉浸式的互动体验杏彩体育。
《2022烘焙糕点行业趋势报告》显示，95后新人、新锐白领、资深中产、精致妈妈、小镇青年、都市蓝领正在成为天猫烘焙糕点购买的主力军，他们的共性是：求“鲜”（尝鲜）若渴，喜欢更轻、更小的产品包装，悦己自享是核心消费目标之一。
5月10日下午，在“现代西点的多样性和创新发展”主题圆桌论坛上，来自奶酪博士&奶酪博士学院DCA主理人蒋炎林女士表示，“‘上新快’是中国烘焙市场最鲜明的特征，得益于Z世代消费者和移动社交带来的信息爆炸，拥有产品创新能力的烘焙店铺有了更多的机会吸引线上线下流量。以羊角（包）等日常烘焙产品为例，奶酪博士专业餐饮团队通过简单的原料搭配，为经典覆上了一层新意，如岩烧乳酪金枪鱼羊角，以浓郁的奶酪片，结合淡奶油、黄油等形成岩烧酱，让经典产品的视觉和口感都获得了新生。”
5月11日上午，在“植物基及替代蛋白饮食论坛：挑战与创新共存”主题论坛上，致力于做“更美味的植物肉”的米特加食品负责人（COO）曲敏女士表示，“自成立以来便经历着高速发展与成长，从千吨中试车间的落成，到第一个客户的发货，到米特加整体形象的升级，再到与番茄资本（米特加于2021年完成了第一轮数千万元的融资，由番茄资本领投，占股5.04%，山东赫达跟投，持股增加至32.01%；此轮投后估值约为4.2亿元）开展合作，一步一个脚印，在过程中实现了B端渠道的突围。”
对于植物蛋白制品的口感，以及更为宏观的“华人膳食习惯及新蛋白教育普及时间周期”问题，曲敏指出，“随着消费者生活方式的转变，植物基膳食必然会成为一大趋势。植物肉以豆类等植物为主要原料，不仅能提供人体所需营养蛋白，且零激素风险，零胆固醇，非常符合当代人对健康饮食的追求。”
据悉，米特加自有的大豆植物蛋白TVP生产线、核心配料“赫姆西”生产线以及核心产品“米特加”三种类型的生产线万吨的产能。而米特加在研发方面的核心人物，则是被誉为“国内植物肉第一人”的科学家张晓敏。
尽管替代蛋白在中国市场的成长道路且长，但，强劲的技术护城河和创新求变的主动性，一定有机会迎来行业的（成本/售价合理化）拐点。数据显示，2020年度全球植物基人造肉市场规模在139亿美元（约900亿人民币），按照15%的年均复合增长率计算，2025年度全球植物基人造肉市场规模在279亿美元（约1800亿人民币），未来可期。
AFC2023世界食品（深圳）博览会更多精彩内容仍在继续上演，敬请期待“椰子跳动”等相关企业独家访谈。