三亿体育2023上半年的食品行业，在小幅跌宕的市场竞争之下，无论是传统品牌还是新兴品牌，无论是线上渠道还是线下终端，都在不遗余力地试着回血和再次造血，让自己重启增长，也因此在上半年留下了痕迹深刻的十大“关键词”。

　　前几年，在新消费品牌火热的时候，“2万篇小红书+8千个抖音+3千个B站+150篇知乎问答+直播带货=一个新品牌”的模式迅速出圈。

　　先有拉面说被传出资金链断裂一折出售公司，后有自嗨锅“卖身”莲花味精，折扣店里10.9元的莫小仙自热火锅麻辣烫更是无人问津。一众新中式烘焙品牌，也来了一场大败退。克莉丝汀破产、虎头局疑似倒闭、墨茉退守长沙大本营。

　　但当流量红利见顶、市场杀成红海、赛道卷无可卷、资本悄悄撤退的时候，新消费品牌们应该如何穿越寒冬，留在牌桌上，成为整个行业关注的话题。

　　也因此，很多新消费品牌开始转战线下渠道。不可忽视的是，他们对数据、流量三亿体育、销量转化率、客群组成的极高敏感度，能成为运营线下门店上的优势。

　　不过，进入线下渠道，意味着品牌商要和散落在各处的、负责不同渠道的大大小小各类经销商打交道，这对于那些不熟悉该行业游戏规则的新品牌来说，着实是个不小的挑战。

　　整个上半年，如果评选出复苏最快的赛道，餐饮业是当之无愧的榜首。国家统计局数据显示，今年上半年全国餐饮收入同比增长21.4%，成为前六个月反弹最大的消费品类。

　　多家餐饮企业发布上半年业绩或披露业绩预告。海底捞、广州酒家、九毛九三亿体育、全聚德、同庆楼均实现了净利润的增长。

　　海底捞来自持续经营业务的收入预计不少于188亿元三亿体育，较上年同期增幅超过23.7%；净利润预计不低于22亿元，相较去年上半年的持续经营业务净利润约7200万元，同比增长近30倍。

　　广州酒家2023年上半年实现营业收入17.45亿元，同比增长22.57%；归母净利润0.76亿元，同比增长39.86%。

　　拥有“九毛九”餐厅、太二、怂重庆火锅厂等餐饮品牌的九毛九预计今年上半年营收约28.80亿元，同比增长51.7%；净利润为2.20亿元，同比增幅不低于281.3%。

　　全聚德2023年上半年转亏为盈，预计归母净利润为2600万元-2850万元，去年同期亏损1.53亿元。

　　同庆楼预计2023年上半年整体营收下降，但利润水平有所上涨，其中归母净利润为1.25亿元至1.70亿元，同比增长493.32%至702.78%。

　　今年以来，餐饮业加快恢复向好、持续激发活力，为恢复和扩大消费提供了有力支撑。专家表示，餐饮业收入占社会消费品零售总额比重连续10年超过10%，这也为餐饮赛道向好的趋势进行了定调，确定了餐饮市场依然保持长期向好的基本面。

　　疫情后服务行业的快速恢复，给会展业带来了过去3年难得见到的火爆场面。即使已经进入下半年的8月，依然有多个大型专业类展会的参观人数超出历届展会创新高。

　　3月30日，良之隆官微发布文章表明本届展会近三十余万餐饮人到场参观采购。

　　4月15日，全国糖酒商品交易会组委会召开情况通报会，展会开幕首日有17万人次观众入场参观，创下历年新纪录；3天展期，观展总人数达38.6万人次。

　　业内很多同行已经提出了这一现象，在国内展会上，获取订单、客户见面、获取资讯、品牌营销是最重要的4个目的。疫情前，参展是企业市场部获得线索最重要的渠道之一，而经过3年疫情，企业数字化营销能力普遍提升，为了营销线索而参展这一动机正在受到数字技术带来的挑战，见面、信息交流正在成为线下参展最重要的目的。

　　此外，打造数字经济“新赛道”，赋能传统线下交易，已经演化为各大展会一个新的“制高点”。一般而言，展会主办方都会联合主流媒体、淘宝直播、抖音达人等举办多场直播选品、新品发布、带货活动，引领产品服务新潮流，为供采双方牵线搭桥，开拓市场销售新渠道。

　　线上交易渠道的建设能够帮助未到现场的展客商线上洽谈，有效缩短“洽谈距离”，提供对接便利。线上平台智能化、便利化和友好度持续提升，受到展客商普遍欢迎。

　　9.9元的咖啡直呼线元的库迪，上半年关于咖啡的斗争更加白热化了。这场无比激烈的价格战，让消费者大呼过瘾，却让其他品牌有苦说不出。

　　无奈之下，挪瓦咖啡已经开始以8.8元的价格正面迎战瑞幸咖啡、库迪咖啡，本就在低价区坚守的幸运咖更是拿出“天天享2杯9.9元”的活动把内卷进行到底。

　　更可怕的是，瑞幸咖啡业绩已经翻身，最新数据显示其上半年营收超百亿元，单季首超星巴克中国。瑞幸咖啡董事长兼CEO郭谨一在8月1日的电线元”感恩回馈活动将常态化进行下去，此次活动将至少持续两年。

　　除了中炬高新“宝能系”与“火炬系”的激烈交手之外，上半年内斗事件频频上演，内耗严重，影响了品牌的发展。

　　曾红极一时的蛋糕巨头克莉丝汀人去楼空，同行竞争、疫情影响，也许都只是克莉丝汀倒下的一部分原因。其创始人欲举报现任董事会，也让股东内斗不断升级。自曝欠款5700万元后，克莉丝汀创始人罗田安3月12日向记者提供材料，对克莉丝汀2022年6月配股所得资金是否用于公司一般营运“郑重怀疑”，并称将赴港交所进行举报。

　　双方利用微信聊天相互指控、指责，你来我往多个回合，并把这些争斗公之于众。

　　零食连锁店老婆大人也不可避免，5月24日上午，一条关于“老婆大人倒闭了，不能用会员卡”的消息，迅速在各大社交平台发酵。网上还有一段聊天记录流传，讲述了老婆大人部分门店会员卡停用的原因是大股东内斗。聊天记录中提到了袁总和黄总两位大股东三亿体育，他们原本一起创业将门店规模做大，但后来两人闹掰，导致有500多家门店选择跟随袁总，100多家门店选择跟随黄总。

　　西南证券在《新式茶饮市场报告》中提到，目前新茶饮行业处于渠道快速扩张期，预计2030年新式茶饮市场规模约为1151亿元，未来十年复合增长速度在双位数。

　　但是，新茶饮品牌的出海并非一帆风顺，公开资料显示，目前奈雪的茶海外门店已全部关闭。这与海外消费者的饮食习惯、供应链是否稳定，以及门店的运营能力等多重因素有关。

　　少五家中国新茶饮品牌被曝正在准备港股或美股IPO，队伍壮观。其中，有几家已与相关辅导机构商讨上市事宜。此次被曝的几家新茶饮价格定位均在10-20元之间，他们从天南海北起家，如今正在一二线城市攻城略地。在所处细分赛道里，IPO是大家最后的机会，因此也被视为这将会是最大且最残酷的一波上市潮。

　　经过近两年的快速发展期，量贩零食赛道已成为时下整个休闲零食赛道“最靓的仔”。

　　华东市场，竞争则最为激烈。线上四大巨头：三只松鼠、良品铺子、盐津铺子、百草味正面“搏杀”，来伊份来势汹汹，其他像是老婆大人、好想来、座上客等品牌，不但区域内卷严重，更要承受来自内地零食很忙、赵一鸣零食等行业新军的冲击。

　　但从另一方面来说，零售量贩店让腰部品牌有了崭露头角的机会，白牌也能以更体面的体态站在市场中。

　　预制菜市场已然从百花齐放进入清算阶段，没有优势的企业将迅速淘汰。一些企业开始加码投入，打扫战场。

　　从企查查数据显示，2020年，预制菜相关的注册企业为12446家，到2022年，这个数字降低到1895家。同时，预制菜相关企业总量也在下滑，从2020年的63714家下降到61663家。

　　茶饮赛道中，仅上半年就有喜茶×FENDI、奈雪的茶×魔卡少女樱、书亦×樱桃小丸子等多个爆款，而六一儿童节一直是肯德基、麦当劳等连锁快餐品牌下场的时刻，除了选择大家耳熟能详的动画联名，为了贴合“儿童节”的主题，呆萌可爱的IP也是大多数品牌的主要选择。一些原创潮玩形象，也出现在了儿童节限定包装上。

　　但是对于传统食品品牌来说，联名营销就没有想象中的那么火爆和出圈。一般而言，联名营销就是主打“短频快”的节奏三亿体育，借助某个节点、一个高热度的IP快速获取一波流量和销量，但这往往是食品品牌所缺乏的能力。

　　当产品已经“卷到极致”，当品类卷不出太大差异时，联名则可以“创造”新的需求。

　　不过，品牌做跨界联名的时候，首先需要评估好自己的位置，明确跨界联名的诉求和目标，卖货还是拓人群，我们选择的跨界品牌都会有所不同，找准人群，找准渠道，选对联名介质，巩固好自身的品质，也许是品牌营销往后不可忽视的一条出路。

　　公开信息显示，2022年上半年，家乐福净亏损4.71亿元。永辉超市、中百集团两家商业零售龙头预计上半年扭亏为盈。根据这两家公司7月14日晚间发布的业绩预告，预计上半年的净利润分别达到3.9亿元以及1060万元至1360万元。

　　虽然传统大型商场在国内市场遇到种种问题，出现了一波又一波关店潮，但有的商超却能扭亏为盈，一方面得益于关闭部分经营不善的门店，另一方面得益于电商业务的拓展，为附近居民提供线上下单的配送服务。

　　另一方面，取代传统大型商场出现的是山姆、盒马、开市客、麦德龙等新型超市，以及大量价格昂贵的进口超市，以及全家、711、罗森等连锁便利店。这些新型商超和便利店，通常以中产为目标，

　　纵观今年上半年的食品行业，尽管大众消费力日趋理性，一面挣钱一边“超强省钱”成为新时代消费者的“心智”，但在面对世界所展现的无法掌控的局面时，依然有很多品牌逆势上扬，获得消费者的认可。