杏彩体育新民晚报讯（记者 裘颖琼）新冠肺炎疫情发生后，餐饮消费受到严重影响，部分餐饮服务单位年前准备的食品原料出现大量积压。上海市市场监管局近日明确，疫情防控期间，在确保食品安全的前提下，上海食品经营者可采取多种方式规范处理积压的食品原料，包括食品原料直接销售、制作半成品销售、新增或扩大餐饮外卖业务、网络销售等，也可以将食品原料捐赠给周边居民或福利机构食堂等。

　　疫情防控期间，上海市市场监管局允许食品经营者采取多种方式规范处理积压的食品原料，杏彩体育但前提必须是确保食品安全。一些餐饮服务单位暂停堂食服务后，将精力都扑到外卖上。上海市市场监管局强调，外卖接单量切勿超过经营者实际加工能力，否则有较大食品安全隐患。餐饮单位从事外卖供餐服务的，不得超出许可核准经营项目范围，供餐数量要与自身规模和供应能力相适应。一家餐饮单位向同一服务对象一次供餐不得超过200人份；凡供餐超过200人份的，食品经营者应取得“集体用餐配送膳食”或“团体膳食外卖”经营项目许可。

　　同时，要求食品经营者开展食品原料自查工作，及时清理超过保质期、腐败变质等禁止生产经营食品，采取无害化处理、销毁等措施，记录处置结果。确因疫情防控需要，无法及时无害化处理的，应当予以封存并在显著标记区域内独立保存。

　　此外，餐饮单位制作半成品销售的，应当在半成品包装或容器上标明单位名称、地址、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、杏彩体育保存期限、加工制作要求等内容。

　　上海市市场监管局强调，禁止经营“超过保质期”、“将超保质期食品退回供应商”、“改换包装、标签等”、“篡改或虚假标注生产日期、保质期”等四种食材积压易引发的严重违法行为。一经发现，杏彩体育将从严查处。