杏彩体育咱们常说“三菜一汤”、“四菜一汤”，吃饭的时候没有汤就总觉得少点什么。尤其家里的老人，更是觉得，

　　不光喜欢专门给孩子熬制骨头汤、鸡汤、鱼汤之类的“高汤”，还喜欢用汤给孩子做米粉、煮面、泡饭之类的辅食。

　　以前怀孕的时候啊，只知道各种各样的汤非但不下奶，反而还容易造成乳腺堵塞。

　　因为我们一般熬制出来的所谓“高汤”里，没有浓缩食物中的营养不说，反而可能浓缩了食材里不健康的成分。

　　一起围观吃瓜，咱们普遍认为“大补”的这些汤，到底有没有营养，适不适合给孩子喝？

　　真不是我吐槽哈，有很多老一辈父母信奉的的营养食谱，营养价值真的并！不！高！

　　因为骨头里的钙是以磷酸盐结构存在的，这意味着它足够牢固几乎不会轻易溶解到汤里。

　　一项来自《食物与营养研究》的数据调查显示：熬煮了30分钟的猪大骨汤，每公斤猪大骨仅熬出9.87毫克钙。

　　所以说，其实骨头汤里的钙含量并不高，杏彩体育app下载所含的营养又被水分稀释了很多，充其量只能够再和白开水“一较高下”了。

　　想补钙？除非咱把骨头也嚼碎了咽下去了。（emmm，对牙口的考验未免太大了些~）

　　这样一个比喻：大概300ml牛奶等于1卡车骨头汤（心疼那些年错过的骨头~）。

　　咱们熬汤时看到的那些乳白色的浓汤，就是被蛋白质包裹后的脂肪乳液，大人喝了不利于身材恢复和产奶，孩子喝了更是影响健康。

　　这也不怪咱，几乎所有的电视剧里，但凡有人生病住院，看望的人都得提上一锅鸡汤。

　　但是，一个扎心的事实是，你费尽心思熬出的鸡汤，营养实际上还封存在鸡肉里！

　　因为就算熬得再久，营养元素也并不会析出多少。而且，也有研究表明，熬煮时间超过3小时后，杏彩体育app下载营养物质的渗出量就不会有明显变化了。

　　其实，鸡汤的“鲜美”啊，随着熬煮时间延长，确实会更浓郁，但其实这是因为鸡肉中的蛋白分解了，产生了谷氨酸。

　　很多喜欢给孩子熬汤的妈妈，可能都有这么一个共识：熬出来的汤汁越浓越白，营养价值就越高。

　　乳白色汤汁的成因，的确是当咱们把鱼肉中放进水里熬制时，小颗粒的脂肪无法凝聚，渐渐形成比较稳定的脂肪球，之后溶解进汤里的脂肪球被分子包裹住。

　　不知道当你捧着一碗看起来浓郁的汤汁喝得津津有味的时候，如果有人告诉你：这都是脂肪！你会是什么表情呢？

　　给孩子喝了这种高浓度脂肪的鱼汤，饭肯定是不好吃下去了，反而会耽误其他营养的补充，弄不好父母再嫌孩子不爱吃饭，委屈死啦。

　　最后需要注意的是，鱼汤喝多了，还可能导致肥胖，这对孩子简直太不友好了，劝退劝退。

　　另外对于更小龄一些的婴幼儿来说，则要尽量避免喝肉汤，杏彩体育app下载因为其中的钠含量可能会加重肾脏负担。